Al Casale San Vito, il concetto di Rustic Chic si esprime non solo nell’arredamento e nell’atmosfera, ma soprattutto nei piatti che serviamo. Il nostro menù weekend è una celebrazione dei sapori locali e stagionali, con piatti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla raffinatezza della cucina moderna. Ciascun piatto è pensato per portare in tavola la genuinità dei prodotti del territorio, senza rinunciare a quel tocco di eleganza che ci contraddistingue.
Un Menù che celebra il territorio
Nel nostro menù, l’attenzione agli ingredienti di qualità è evidente. Prendiamo per esempio i Cappellacci fatti in casa farciti con funghi trifolati, un piatto che celebra l’autunno con i suoi sapori terrosi, esaltato dal burro chiarificato e dal pomodoro fresco. Il Pacchero all’Amatriciana e Tartufo è un altro esempio di come la tradizione romana possa essere rivisitata in chiave gourmet, arricchita da un ingrediente pregiato come il tartufo di Norcia.
Per gli amanti del pesce, offriamo piatti raffinati come il Risotto Carnaroli mantecato con code di mazzancolle e Schioppettino, un connubio perfetto tra la delicatezza del mare e il carattere deciso del vino rosso. Non manca neppure il Carpaccio di salmone marinato al finocchietto, una proposta leggera e raffinata che esalta la freschezza del pesce con una nota delicata di aceto caramellato.
Tradizione e Innovazione nei Secondi piatti
Tra i secondi piatti, il Filetto di Fassona Piemontese rappresenta un omaggio alla tradizione delle carni italiane, servito con patate mantecate alle erbe e una riduzione di Barbaresco che aggiunge complessità e profondità di sapore. Il nostro Salmone leggermente scottato con crema di piselli e verdurine croccanti è un’esplosione di freschezza e leggerezza, perfetto per chi cerca un secondo equilibrato e salutare.
Per chi desidera un’esperienza più rustica, la Caponatina di melanzane è una proposta vegetale che unisce tradizione mediterranea e semplicità, offrendo un contorno che può diventare il protagonista del pasto.
Dolci Artigianali: Un Finale Dolce e Irresistibile
Ogni pasto al Casale San Vito si conclude con dolci fatti in casa che aggiungono un tocco finale di dolcezza. Dal Semifreddo alla gianduia con cioccolato fondente alla classica Crostata di mirtilli, ogni dessert è pensato per deliziare e sorprendere. I nostri Sorbetti alla frutta sono leggeri e rinfrescanti, ideale per chiudere un pranzo o una cena con un sorriso.
Un’Esperienza Culinaria Completa
L’esperienza culinaria al Casale San Vito va oltre il semplice pasto: è un viaggio attraverso i sapori della nostra terra, reinterpretati con eleganza e passione. Che si tratti di una cena in famiglia o di un evento speciale, ogni piatto è preparato con attenzione e amore, per offrirti un momento di pura soddisfazione gastronomica.
Ti invitiamo a scoprire la nostra cucina rustic chic e a lasciarti ispirare dai sapori autentici del Casale San Vito. Prenota il tuo tavolo e vivi l’emozione di un menù che porta la campagna direttamente sulla tua tavola.
